Нитритная соль 0.55% для колбас, маринования и копчения мяса (пеклосоль), 1 кг

Нитритная соль 0.55% (Пеклосоль) 1 кг для маринования мяса и приготовления домашних колбас

Нитритная соль — это незаменимый ингредиент для создания качественных мясных изделий как на профессиональном производстве, так и в домашних условиях. Данная пищевая добавка представляет собой смесь чистой вакуумной соли и нитрита натрия в строго выверенной концентрации 0,55%. Она необходима для обеспечения микробиологической безопасности, подавления роста вредных бактерий (включая ботулизм) и значительного продления срока хранения готовой продукции.

Преимущества и особенности использования пеклосоли

• Стабилизация цвета: Помогает сохранить аппетитный натуральный розово-красный оттенок мяса, который обычно утрачивается после термической обработки.
• Улучшение вкусовых качеств: Придает мясным деликатесам характерный «ветчинный» аромат и выразительный вкус.
• Универсальность: Идеально подходит для аксессуаров для обработки мяса, используемых при изготовлении сосисок, салями, ветчины и бастурмы.
• Безопасность: Выступает мощным консервантом, предотвращающим порчу продукта при копчении и вялении.

Характеристики продукта и применение

Этот товар станет важной частью вашего кухонного арсенала, если вы увлекаетесь изготовлением крафтовых мясных продуктов. Нитритная соль готова к применению и в большинстве случаев не требует смешивания с обычной солью.

• Состав: соль поваренная вакуумная высокого качества, нитрит натрия (NaNO2) — 0,55%.
• Назначение: фиксатор цвета, консервант, ароматизатор.
• Вес упаковки: 1 кг.
• Область применения: сухое и влажное маринование, посол перед горячим или холодным копчением.

Используйте качественную нитритную соль для достижения профессионального результата, обеспечения безопасности и великолепного вида ваших кулинарных шедевров.