Щепа для копчения буковая 15 кг, фракция 6-10 мм, для мяса, колбас и сыра

Щепа для копчения Бук 15 кг (фракция 6-10 мм) — идеальный выбор для деликатесов

Буковая щепа является признанным стандартом в пищевой промышленности. Благодаря высокой плотности древесины и минимальному содержанию смол, она обеспечивает чистый, стабильный дым. Это позволяет получить продукты с благородным золотистым оттенком и тонким ароматом, не перебивающим естественный вкус мяса или сыра. Использование натуральной древесины гарантирует отсутствие химических примесей и безопасность готового продукта.

Преимущества использования буковой щепы

• Универсальность: Подходит для копчения колбас, рыбы, сыров, птицы и всех видов мяса.
• Чистота продукта: Отсутствие копоти и горечи на поверхности продуктов благодаря низкому содержанию смолистых веществ.
• Экономичность: Большая упаковка весом 15 кг — это выгодное решение для частных коптилен, ресторанов и малых производств.
• Идеальная фракция: Размер 6-10 мм обеспечивает равномерное и продолжительное тление в любых типах современных дымогенераторов.

Технические характеристики и особенности

Данная щепа проходит тщательную очистку от коры, щепок и пыли, что предотвращает неконтролируемые вспышки и гарантирует стабильный результат копчения. Влажность материала составляет 12-15%, что способствует максимально эффективному дымообразованию без образования лишнего конденсата.

• Порода дерева: 100% натуральный Бук.
• Вес упаковки: 15 кг (фасовка насыпью).
• Размер фракции: 6-10 мм.
• Назначение: Идеально для горячего и холодного копчения.

Выбирая качественную буковую щепу в большой фасовке, вы обеспечиваете своему производству стабильный технологический процесс. Ваши мясные изделия и сыры приобретут аппетитный товарный вид и традиционный «копченый» вкус, который так ценят покупатели.